درباره ویتامین C

۱. ایمنی را تقویت می کند

یکی از دلایل اصلی مصرف مکمل های ویتامین C برای افراد، تقویت سیستم ایمنی است زیرا ویتامین C در بسیاری از قسمت های سیستم ایمنی نقش دارد. از جمله:

ویتامین C به تولید گلبولهای سفید معروف به لنفوسیت ها و فاگوسیت ها کمک میکند، که به محافظت از بدن در برابر عفونت کمک می کنند.

ویتامین C به گلبولهای سفید کمک می کند تا عملکرد مؤثرتری داشته باشند و در عین حال از آسیب مولکولهای بالقوه مضر مانند رادیکالهای آزاد محافظت می کند.

ویتامین C بخشی ضروری از سیستم دفاعی پوست است و به تقویت سد دفاعی پوست کمک کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف ویتامین C ممکن است زمان بهبود زخم را کوتاه کند. علاوه بر این، سطوح پایین ویتامین C عواقبی به همراه دارد. به عنوان مثال، افرادی که به ذات الریه مبتلا هستند سطح ویتامین C کمتری دارند و مکمل های ویتامین C زمان بهبودی را کوتاه می کنند.

۲. خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد

ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که سیستم ایمنی را تقویت می کنند. آنها این کار را با محافظت از سلول ها در برابر مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد انجام می دهند. هنگامی که رادیکال های آزاد تجمع می یابند، می توانند حالتی به نام استرس اکسیداتیو را ایجاد کنند که با بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است. مطالعات نشان می دهند که مصرف میزان مناسب ویتامین C می تواند سطح آنتی اکسیدان خون شما را تا ۳۰ درصد افزایش دهد. این امر به سیستم ایمنی در مبارزه با التهاب کمک می کند.

۳. به مدیریت فشار خون کمک می کند

فشار خون بالا شما را در معرض خطر بیماری های قلبی قرار می دهد که علت اصلی مرگ در سراسر جهان است. مطالعات نشان داده اند که ویتامین C ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. علاوه بر این، ۲۹ مطالعه انسانی نشان دادند که مصرف مکمل ویتامین C فشار خون سیستولیک (عدد بزرگ تر) را ۳.۸ میلی‌متر جیوه و فشار خون دیاستولیک (عدد کوچکتر) را ​​۱.۵ میلیمتر جیوه در بزرگسالان سالم کاهش می‌دهد. در بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا، مکمل های ویتامین C ​​فشار خون سیستولیک را ۴.۹ میلی متر جیوه و فشار خون دیاستولیک را تا ۱.۷ میلی متر جیوه کاهش می دهند. اگرچه افراد مبتلا به فشار خون بالا نباید تنها به ویتامین C برای درمان اکتفا کنند.

۴. خطر ابتلا به بیماری قلبی های را کاهش می دهد

بیماری های قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان هستند. عوامل زیادی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند، از جمله این عوامل می توان به فشار خون بالا، سطح تری گلیسیرید یا کلسترول LDL (مضر) بالا و سطوح پایین کلسترول HDL (مفید) اشاره کرد. ویتامین C ممکن است به کاهش این عوامل خطر کمک کند و در نهایت خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.

۱۳ مطالعه به بررسی اثرات مصرف حداقل ۵۰۰ میلی گرم ویتامین C در روز بر عوامل خطر بیماری های قلبی مانند کلسترول خون و سطح تری گلیسیرید پرداختند. مصرف مکمل ویتامین C به طور قابل توجهی کلسترول LDL (بد) (تقریباً ۷.۹ میلی گرم در دسی لیتر) و تری گلیسیرید خون (۲۰.۱ میلی گرم در دسی لیتر) را کاهش می دهد.

 ۵. سطح اسید اوریک خون را کاهش می دهد و به جلوگیری از حملات نقرس کمک می کند

این بیماری بسیار دردناک است و شامل التهاب مفاصل، به ویژه مفاصل انگشتان بزرگ پا است. افراد مبتلا به نقرس تورم و حملات ناگهانی و شدید درد را تجربه می کنند . علائم نقرس زمانی ظاهر می شود که اسید اوریک بیش از حد در خون وجود داشته باشد. اسید اوریک یک ماده زائد است که توسط بدن تولید می شود و در سطوح بالا، ممکن است متبلور شده و در مفاصل رسوب کند.

چندین مطالعه نشان داده اند که ویتامین C ممکن است به کاهش اسید اوریک در خون کمک کند و در نتیجه از حملات نقرس جلوگیری کند. به عنوان مثال، یک مطالعه شامل ۱,۳۸۷ شرکت کننده مرد نشان داد که کسانی که بیشترین ویتامین C را مصرف می‌کنند، سطح اسید اوریک خونشان به میزان قابل توجهی کمتر از کسانی است که کمترین مصرف را داشتند. مطالعه دیگری روی ۴۶,۹۹۴ مرد سالم طی ۲۰ سال انجام شد تا مشخص شود که آیا مصرف ویتامین C با ابتلا به نقرس مرتبط است یا خیر. این مطالعه نشان داد افرادی که مکمل ویتامین C مصرف می‌کنند ۴۴ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به نقرس هستند. علاوه بر این در ۱۳ مطالعه دیگر مصرف مکمل ویتامین C در طی ۳۰ روز به طور قابل توجهی اسید اوریک خون را کاهش داد.

۶. به جلوگیری از کمبود آهن کمک می کند

آهن یک ماده مغذی مهم است که عملکردهای مختلفی در بدن دارد. این ماده برای ساخت گلبول های قرمز خون و انتقال اکسیژن در سراسر بدن ضروری است. مکمل های ویتامین C می توانند به بهبود جذب آهن از رژیم غذایی کمک کنند. ویتامین C در تبدیل آهن با جذب پایین (آهن غیر هم)- مانند منابع گیاهی آهن-به فرمی که جذب آن آسان‌تر است (آهن هم)، کمک کننده است. این امر به ویژه برای افرادی که رژیم غذایی بدون گوشت دارند مفید است، زیرا گوشت منبع اصلی آهن است. در واقع مصرف ۱۰۰ میلی گرم ویتامین C جذب آهن را تا ۶۷ درصد بهبود بخشید. در نتیجه، ویتامین C به کاهش خطر کم خونی در افراد مستعد کمبود آهن کمک می کند.

در یک مطالعه، به ۶۵ کودک مبتلا به کم خونی خفیف فقر آهن مکمل ویتامین C داده شد. محققان دریافتند که این مکمل به تنهایی به کنترل کم خونی آنها کمک می کند. اگر سطح آهن پایینی دارید، مصرف بیشتر غذاهای غنی از ویتامین C یا مصرف مکمل ویتامین C به بهبود سطح آهن خون شما کمک می کند.

۷. با افزایش سن از حافظه شما محافظت می کند

زوال عقل اصطلاح گسترده ای است که برای توصیف علائم ضعف تفکر و حافظه استفاده می شود. این بیماری بیش از ۳۵ میلیون نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد و معمولاً در بین افراد مسن رخ می دهد. مطالعات نشان می دهند که استرس اکسیداتیو و التهاب در نزدیکی مغز، ستون فقرات و اعصاب (که در مجموع به عنوان سیستم عصبی مرکزی شناخته می شوند) می توانند خطر زوال عقل را افزایش دهند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است. سطوح پایین این ویتامین با اختلال در توانایی تفکر و به خاطر سپردن مرتبط است. علاوه بر این، چندین مطالعه نشان داده اند که افراد مبتلا به زوال عقل ممکن است سطوح ویتامین C پایین تری را در خون داشته باشند. همچنین، دریافت میزان مناسب ویتامین C از غذا یا مکمل‌ها، اثر محافظتی بر تفکر و حافظه دارد.